Trufas crujientes de chocolate y vino tinto

  

Trufas con queso y almendras

Las trufas se han convertido en el regalo estrella cuando quiero tener un detallito con alguien.

Un profesor/a.

Visitas a los hospitales.

Amigos pachuchillos que necesitan ánimos...

Añadirle frutos secos, le da su punto... así que si voy con prisas, ya compro el chocolate que lo lleva incorporado. 

Una cajita un poco mona... y ¡¡voila!!

Para 12 trufas:

75 gr galletas finas de arroz diet radisson.

 75 gr chocolate con almendras.
25 gr manteca.
50 gr queso philadelphia.
1 semilla de cardamomo machacada.

cacao para rebozar.

En un mortero machacamos las galletas.

Fundimos el chocolate a pontencia mínima en el microondas. 1-2 min.

Machacamos un poco las almendras para que se repartan mejor en la masa.

Añadimos el resto de los ingredientes.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, rebozamos en cacao 

y las ponemos en moldes de bombones.

Enfrimos en la nevera para que endurezcan antes de guardarlas en la caja de regalo.

Trufas de galleta

Mañana es el cumple de una chica del gym y nos invita a unos pastelitos

He querido tener un detallito

Trufas de chocolate a la naranja

Son muy vistosas y fácilisimas de hacer,
el jueves se va la profe de mi hija,
ha estado de baja por maternidad y nos da muchisima pena que se vaya,
quería tener un detalle con ella. Siempre la tendremos en nuestro corazón.

Ingredientes:

1 tableta chocolate postres.

120 nata líquida.

Raspadura de 2 naranjas.

2 cucharaditas de whisky.

Preparación:

Calentar la nata en el microondas 30 seg.

Introducir el chocolate e ir removiendo poco a poco para que se derrita el chocolate.

Añadir la ralladura de las naranjas y el whisky.

Meter en una manga pastelera con una boquilla rizada y enfriar en el frigo 15-20 min. para formar la trufa.

Rellenar las cápsulas y meterlas en el frigo hasta que enfríen del todo, mejor de un día para otro.

Trufas con leche condensada y avellanas

Ingredientes:

250 gr galletas tipo maria.
250 gr chocolate nestle postres.
50 gr manteca.
50 gr avellanas.
50 gr leche condensada.
30 gr brandy

Preparación:

Pulverizamos las galletas vel. progresiva 5-10, 20 seg. y reservamos.
Pulverizamos las avellanas vel. progresiva 5-10, 20 seg. y reservamos.
Pulverizamos el chocolate, primero con 3 golpes de turvo y luego vel. progresiva 5-10, 20 seg., añadimos la manteca y fundimos 5 min. tª 50º vel.2.
Añadimos la leche condensada, las galletas, las avellanas y el brandy y mezclamos vel. 4 10 seg.
Enfríamos en el frigorífico, mínimo 2 horas.
Formamos las trufas y las rebozamos con cacao en polvo.

Trufas de bizcocho con avellanas

Buscando recetas de aprovechamiento de magdalenas o bizcochos duros,
aparte del puding que publiqué el otro día,
encontré estas bolitas de bizcocho.
También estan muy ricas, y vienen muy bien para aprovechar lo que se nos queda duro.



Ingredientes:

75 gr. de bizcocho asentado.
50 gr. avellanas picadas. (vale cualquier tipo de fruto seco).
50 gr. chocolate tres tazas.
3 cucharadas de coñac. (yo no le puse porque son para la niña pero si la necesitaría).
3 ó 4 cucharadas de leche condensada.

Preparación:

Triturar el bizcocho y los frutos secos.
Fundir el chocolate en el microondas.
Mezclarlo todo hasta conseguir una masa homogénea.
Rebozar en fideos de chocolate o cacao en polvo.

Sólo esta permitido el cacao en polvo, pero yo todavía tengo guardado como oro en paño virutas de chocolate desde antes que las retiraran, aunque ya va siendo hora de consumirlas aunque me duela en el alma...

Trufas con crema

Estas trufas aprendí a hacerlas hace tiempo.

Aunque en la foto se vean diferentes coberturas, ahora únicamente se pueden rebozar con cacao en polvo, ya que los fideos de colores no son aptos y los fideos de chocolate los quitaron hace un tiempo también de la lista.

Ingredientes:

500 gr. de galletas Mª sin gluten.
2 Tabletas de chocolate sin leche Valor
2 Huevos
Unos 50 gr. de mantequilla
3/4 de un vaso de leche
Fideos de chocolate
Cacao en polvo

Preparación:

Triturar las galletas y reservar.

Poner un cazo al fuego con la leche y la mantequilla cuando esté caliente, pero sin hervir, añadir el chocolate poco a poco y remover hasta que se disuelva.
Retirar del fuego y añadir las yemas y remover, después las claras a punto de nieve.

Mezclar bien pero con cuidado. Volcar el chocolate en el bol de las galletas.
Remover bien hasta que las galletas se empapen completamente.

Meterlo en la nevera o en el congelador para que la masa se endurezca y poder hacer las bolas.
Poner los fideos de chocolate en un bol o en un tazón e ir pasando las bolas de forma que queden cubiertas por los fideos o por el chocolate en polvo.
Se pueden guardar en el congelador y sacarlas unos minutos antes de comer.