Ensalada de pera en hojaldre

 

Ensalada de perdiz escabechada

 

Ensalada de pimientos caramelizados con queso de cabra

Tomates rellenos de ensaladilla rusa con salsa cocktail

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma:
600 g de patatas
150 g de zanahorias
100 g de guisantes congelados
 
Para el cestillo:
6 huevos

Vickyssoisse
2 patatas troceadas
1 puerros

Para ligar la ensaladilla:

Salsa cocktail

300gr de aceite de girasol
3 yemas de huevo
80gr de kepchup
10gr de Brandy
60gr de zumo de naranja
5 gr de sal
30gr de mostaza de Dijon

 

Preparación:

 

Preparación salsa cocktail:
Pesa el aceite y reserva
Pon el resto de los ingredientes en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
Coloca el cubilete lleno de agua hasta la mitad para que no se mueva. Pon ahora las cuchillas en velocidad 4 y vierte el aceite sobre la tapa del vaso poco a poco hasta que acebe de caer el aceite.

Reservar el frigorifico. 

Pica las patatas 4 seg vel 4.
Pica las zanahorias 3 seg vel 5.
Reserva en el recipiente Varoma y añade los guisantes. Tapa y reserva.
Vierte en el vaso 600g de agua, coloca los huevos en el cestillo las patatas y el puerro y mételo en el vaso.
Cierra la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 min, tª Varoma, vel 2.
Refresca los huevos en agua fría
vuelca las, zanahorias y guisantes en una ensaladera grande.
Sazona al gusto y deja templar.
Pica los huevos 2 seg, vel 4.
Incorpora los huevos al resposado, añade la salsa cocktail y mezcla suavemente.

Vacía los tomates (puedes usar la carne para gazpacho.
Rellena y guarda refrigerado hasta el momento de servir.





Si  trituramos la patata y el puerro con el caldo del vaso, añadimos un poco de leche, tenemos una vickysoisse para otro día.

Una buena manera de aprovechar toda la capacidad de la tmx.

Melocotones rellenos

Empezaba el verano cuando probé este curioso plato.

A mi me gustan los contrastes de dulce y salado, pero no las tenía todas conmigo.

Los calores apretaron y no me apetecía ni encender el horno de lo infernal que está siendo este verano.

Y eso, que afortunadamente he estado mes y medio durmiendo a la fresca...

Empezaré el curso y me dará pena que se olvide en las fotos archivadas como me ha pasado muchas ocasiones..

Como parece que el calor tiene pereza de abandonarnos, aún estais a tiempo de probar.

 

Ensalada templada de gulas

INGREDIENTES

150 gr Hojas de lechuga mixta

100 gr. de gulas

1 diente de ajo

Tiras de bacon

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Poner la lechuga en el plato
Saltear el ajo con un poco de aove
Añadir el bacon y sofreir
Añadir las gulas y guindillas y sofreir
Verter encima de la ensalada así como el aceite sobrande del sobrito 
servir al momento 

Ensalada de pasta con salchichón iberico

Aprovechando que mi hija la celiaca estaba de campamento el fin de semana, hice esta ensalada para nosotros, no suelo cocer la pasta en la tmx, y le tenías muchas ganas, aunque veais pasta en forma de corazones con gluten puede adaptarse al mundo sin gluten simplemente sustituyendo los macarrones por espirales tricolor pasta d'oro

Ensalada de arroz con surimi

Desde que me enseñaron hacer arroz basmati en la tmx, no he parado de prepararlo.
Aunque le pegue una patada al dicconario de los arroces ya que en mi casa solemos hacerlo con arroz largo, hacer un arroz en 7 min no tiene precio...

Aunque sea una receta del día a día con una bonita presentación puede ser un gran entrante para quedar bien con invitados en casa.

1 vaso de arroz redondo.
2 vasos y medio de agua.
1 pizca de sal y un chorrito de aceite.
6 barritas de surimi krissia
2 huevos duros.
unas hojas de endivias
1 yogurt natural.
un chorrito de aceite
Una pizca de pimienta.
una pizca de sal.

Cocer el arroz con agua sal y aceite programando 7 min tªvaroma vel.1.
Reposar en el vaso 10 min.
Lavar el arroz para quitarle el almidón.
Trocear las barritas de surimi y los huevos duros, reservando una yema para adornar.
Batir el yogurt con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Mezclamos la salsa con el arroz, y servimos en barquitas de endivias adornando con la yema de huevo.

Ensalada templada de chopitos

A mi en invierno, no me gusta mucho tomar ensaladas, ¡con tanto frío! no me apetece nada meterme más frío pal cuerpo.

Esta ensalada templada, es ideal para estos tiempos invernales, ya que se toma templada.

500 grs de chopitos.
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
80 grs de aceite de oliva
Sal
½ guindilla
2 cucharadas de zumo de limón
1 cogollo de lechuga

Duración de preparación:

15 min limpiando chopitos, dependiendo de la maña que te des.
1 min picar ajo y perejil a mano.
15 min en preparar la salsa templada de chopitos.
2 min picar la lechuga en juliana.
15 seg en emplatar el plato.

TOTAL: 35 min, si no solapas 2 preparaciones, jeje

Dificultad:

Fácil, eso sí, limpiar los chopitos es un poco latoso.

Lavar y secar los chopitos, a mi me gusta trocearlos después.
Picar finamente los ajos y el perejil.
Refeir con el aceite el ajo y el perejil, en una sartén a fuego lento hasta que se doren ligeramente los ajos.
Añadir los chopitos, la sal y la guindilla.
Rehogar a fuego lento durante 10 min.
Añadir el zumo de limón.
Picamos en juliana la lechuga y la colocamos en una fuente.
Volcamos encima los chopitos y servimos inmediatamente.

Ensalada templada de chopitos

Me gustó mucho esta ensalada cuando la probé en el curso, si le ponemos lechuga ecológica recogina de tu huerto... 
Ahora con el frío, parece que no apetecen mucho las ensaladas, pero ésta al ir templada entra muy bien.

La receta original está hecha con un paquete de ensalada mezclum, de esas que se compran listas para utilizar, y si vais a prepararla con antelación, igual es mejor idea que la lechuga tradicional, porque no se pone fea, al contrario de la lechuga que parece que si se corta con antelación pierde cualidades -por lo menos a las mías del huerto he observado que les pasa-

Eso sí, los chopitos por sí solos están exquisitos, para el que no le guste "el verde" puede tener un aperitivo bien bueno.

Ingredientes:

500 grs de chopitos frescos
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
80 grs de aceite de oliva
Sal
½ guindilla (yo no le he puesto)
2 cucharadas de zumo de limón
1 paquete de ensalada mezclum

Preparación:

Lave y seque los chopitos enteros sin quitarles las pieles ni las tripas y reserve.
Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 seg, vel 5. 
Con la espátula, baje los restos de ajo y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe 5 min, tª varoma, vel 1.
Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los chopitos, la sal y la guindilla. 
Programe 10 min, varoma, giro izq, vel cuchara. 
Cuando queden 15 seg vierta el zumo de limón por el bocal.
Disponga de las lechugas en una fuente y vuelque encima los chopitos. Sirva inmediatamente.
Sugerencias: Si en vez de chopitos utiliza chipirones, córtelos en rodajas pequeñas.

Ensalada de pimientos

Ingredientes:

500 ml de agua.
2 pimienos rojos y 2 pimientos verdes.
1 pizca de sal.

Preparación:

Poner el agua en el vaso y programar 5 min. vel. 1, tª varoma para calentarla.
Poner los pimientos lavados y cortados en 4 en el varoma. Programar 15 min. vel.1 tª varoma.
Cuando templen los pimientos los pelamos y los cortamos en tiras.
Una vez fríos los aliñamos al gusto.