Pan con quinoa y arroz integral

La harina de arroz integral la pulvericé en tmx y tamicé con un colador fino.

La quiona real roja, la tosté en una sartén -había leído que con ese proceso se eliminaban las saponinas-

Marisa me ha informado que la quinoa que venden comercial ya viene tratada, imagino que no hará falta tostarla, pero le da un aroma riquísimo a la harina.

400 gr mix basic carrefour

50 g harina arroz integral

50 g harina de quinoa real roja

4 g levadura seca schär (creo que sólo puse 3)

450 g agua

30 g aove

1 pizca de sal

Activar la levadura con un poco del agua de la receta 

Añadir a la cubeta en el orden en que aparecen 

PROGRAMA 3, DORADO MEDIO, contenedor PAN DE MOLDE

Añadir la levadura activada después de 10 min de amasado.

Extraer las palas cuando aparezca en la pantalla 1:32

Alisar la superficie con una espátula mojada en aceite

Enfriar en una rejilla tapado con un paño y lonchear en frío

Pan de molde semi integral

Había comprobado, que los panes se bajan después del horneado. 

He probado a cambiar el programa y a ponerle un horneado extra

500ml agua

45 ml AOVE (aceite de oliva virgen extra)
pizca de sal
300 grs proceli (carrefour, hipercord, alcampo)

50 g harina de arroz
150 grs MIX BROT schar
5 gr de levadura seca

Pesar en la cubeta

los ingredientes en el orden en que aparecen y programar

PROGRAMA 3

DORADO medio

FORMA pan de molde.

Cuando acabe el tiempo, programar otro horneado extra 

30 min PROGRAMA 19 

Sacar el pan y dejarle enfriar sobre la cubeta.

Cuando este completamente frio, lonchear, 

yo congelo para que se mantenga como recién hecho.

Pan de molde (nuevo preparado panificable mercadona)

Cuando salió el preparado, lo compré para probar, 

después he visto en las redes sociales,  

varias pruebas publicadas con muy buenos resultados.

Es un preparado que merece la pena, y es económico.

Lo compré a 2,75€ pero ya lo estoy viendo en mercadona a 2,50€

Ya hace bastante que lo probé, pero con los calores, no me atrevia ni a encender el portatil para publicar la entrada.

Pan de molde integral

Ayer se me ocurrió hacer un pan integral a la celiaca, 

la verdad es que da menos trabajo y prece que cunde un poco más.

Pero nunca le hizo mucha gracia comerse un sandwich

 Está encantada, y yo más... jaja el molde rinde mas que si sólo hago 6 barritas...

La receta la copié de nuestra experta panara famalap

pero quise adaptarla a la zero-glu, que todavía no la conozco mucho.

Ella recomienda programa de amasado y un horneado largo.

Yo me decanté por el programa 8 de pan integral, 

que dura más que los programas específicos sin gluen

aún así, le falta un poco de cocción, 

el próximo pruebo con el dorado oscuro a ver que tal.

Pan de molde -curso celiacos-

No me gustaria teneros demasiado tiempo descolgados, os he prometido las recetas del curso, y se de gente que ésta en especial, la espera con impaciencia jeje

El video os lo subiré mañana si tengo otro ratito, ahora mi hija pequeña ha empezado con una otitis de caballo, y estoy que no doy a basto.

En fin, no me quiero liar que me tengo que ir a dormir al hospital.

Como hacer pan de molde

Ingredientes:

450 gr de agua.
20 gr. manteca.
1 cta de azúcar.
1 cta de vinagre.
30 gr levadura fresca.
250 gr harina proceli.
250 gr Mix B harina panificable shär

Preparación:

Verter en el vaso el agua, la manteca, el azúcar y el vinagre y calentar 2 min, tª 37º vel.2.
Disolver la lev. 10 seg, vel.3.
Añadir la harina y la sal y amasar 5 min. vaso cerrado vel. espiga.
Poner la masa en un molde de plum cake y esperar a que doble su volumen.
Hornear a 175º 45 min.