Pastel de tortitas de pisto con atún

Hoy os traigo una comida de ensamblaje jej

Cocina 45 como dicen en la escuelas.

No tiene mucho misterio pero me ha salvado varias veces,

 y ahora que tenemos tortitas sin gluten mucho más.

Hay muchos pasteles de verano circulando por la red, ahora que tenemos tortitas sin gluten tendremos que ir probando jjeje

Desde que probé la fritada de pisto del mercadona, siempre la tengo como fondo de despensa, 

Con el poco tiempo que he tenido con el curso, comidad de pin pan pun venian genial

Con un poco de pavo en tacos y la fritada, en la olla express tenía un guisito rico rico.

Cuando se acercó el calor, lo he usado tambien como relleno de empanadas y no me ha defraudado.

Tenía mis dudas en frío, pero me iba de viaje y tenía que tener lista la cena para cuando llegaramos.

Ahora se ha convertido en un fijo, comida en el campo, comida en la piscina, en la playa...

pancakes (tortitas americanas)

En todo este tiempo como cocinando sin gluten, no se me habia llamado la atención hacer unos pancakes.

El sabado mi hija fué a un taller de cocina en ingles donde los elaboraron, así que por la tarde, tocó merienda americana sin gluten en casa.

175 gr harina de arroz.

25 gr. maicena.

200 ml leche semidesnatada.

1 huevo.

1 cta de levadura de repostería.

Mezclar con una batidora todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa sin grupos.

Es tan fácil que no merece la pena manchar la thermomix ni otro cacharro para elaborarlos.

Untamos el fondo de la sartén con un poco de mantequilla y ponemos 2 cc de masa sobre la sartén.

Esperamos a que burbujee la masa y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado, aprox. 1 minuto y medio.

Podemos acompañarlo con lo que queramos, siropes de chocolate, fresa, caramelo, nata montada etc...

A nosotros como más nos gustó fue con el sirope de fresa.

Creps de jamón y queso

Traigo una receta rapidita, para cenas fáciles y ligeras, para reuniones con amigos o cuando no se tiene mucha hambre, me inspiré cuando fuí a comprar el pan, venden unos hojaldres rellenos de queso, para no liarme demasiado, sustituí el hojaldre que vi en la tienda por los creps, la verdad, es que nos sorprendieron...

Ingredientes:

Para los cresps:

1 huevo.
200 ml leche.
125 gr. harina de arroz.
1 pizca de sal.
1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno:

Jamón de york en lonchas.
Queso en lonchas -en mi caso cheddar-

Preparación:

Poner todos los ingredientes de los creps en el vaso y programar 15 segundos en velocidad 6.

Dejar reposar media hora, coger 4 cucharadas por creps y freirlos a fuego lento en una sartén.

Cuando estén medio hechos, se pone una loncha de queso y otra de jamón, se enrollan y se dejan en la sarten otro ratito para que se funda el queso.

Creps de pollo

Os pongo una cena que a mis peques les encanta, hace tiempo que las tenía olvidadas, hago con fecuencia caldo de pollo en grandes cantidades y luego las congelo, como tengo muchas croquetas de pollo congeladas, me acordé de esta receta. Así que otra más que he adaptado a la termomix.

Ingredientes:

Para los cresps:

1 huevo.
200 ml leche.
125 gr. maizena.
1 pizca de sal.
1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno:

200 ml de leche.
45 gr. maizena.
1 chorrito de aceite.

Pollo cocido desmenuzado.
Tomate frito.

Preparación:

Poner todos los ingredientes de los creps en el vaso y programar 15 segundos en velocidad 6.

Dejar reposar media hora, coger 4 cucharadas por creps y freirlos a fuego lento en una sartén.

Lavar el vaso y poner todos los ingredientes para hacer una bechamel sin el pollo.
Programar 10 minutos a 100º, velocidad 4, cuando queden 5 segundos para terminar se añade el pollo por el vocal.

Rellenar los creps con el relleno, poner un poco de salsa de tomate y enrollarlo.

Creps

Ingredientes:

1 huevos.

200cc de leche.

Una pizca de sal.

125 de maicena.

1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes con un tenedor.
Dejar reposar ½ hora.
Hacer los creps poniendo en una sarten antiaderente con un poco de mantequilla una finisima capa de la mezcla, cuando se vaya despegando de los bordes darle la vuelta y reservar.

Estos estan rellenos con unos trigueros a la plancha.

Para prepararlos para la merienda o desayuno...
Untarlos con nutella y cerrarlos.
Se pueden congelar y se comen como recién hechos si se descongelan en el microondas durante 1 minuto.

De esto no tengo fotos porque vuelan cada vez que los hago...