Tulipas de calabaza con helado cremoso de moras

Ingredientes:

Tulipa:

1 huevo.
50 gr calabaza asada.
75 gr mantequilla.
125 gr azúcar.
125 ml agua caliente.
125 gr. maizena.

Helado cremoso de mora:

2 claras de huevo.
2 yogurt natural.
100 gr azúcar.
300 gr. moras congeladas.

Preparación:

Tulipa:

Asamos la calabaza en el microondas por espacio de 10 min. a máxima potencia.
Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min. 37º para licuar la mantequilla.
Añadimos el agua, el azúcar y el huevo y mezclamos 30 seg. vel.3
Añadimos la calabaza machacada con un tenedor y la harina y mezclamos 20 seg. vel.5
Colocamos 2 cucharadas de masa en la barquillera y lo tenemos 2 min, aproximadamente hasta que se dore.
Recien salido de la barquillera lo colocamos en un vaso colocado boca abajo para darle la forma de tulipa antes de que se enfríe.


Helado cremoso de mora:

Pulverizamos el azúcar vel. prog 5-7 30 seg.
Añadimos las moras congeladas y trituramos vel. prog 5-7 30 seg.
Añadimos las claras, ponemos la mariposa y programamos 2 min. vel.3,5.
Añadimos los yogures y mezclamos unos segundos vel. 4.

Gofres salados

Con tantas emociones y tantos regalos, a los niños es dificil arrastrarlos a la cocina. Anoche inventé estos gofres. están buenos, pero como todos los gofres, es mejor esperar en la mesa a que vayan saliendo para comerlos recien hechos.

Ingredientes:

Para 4 gofres:

125 gr harina de arroz.
70 gr mantequilla.
2 huevos.
100 ml nata.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de levadurina.

50 gr jamón york.

2 lonchas de queso fundir o 50 g queso rallado para gratinar.

Preparación:

Triturar el jamón york y el queso vel. 4. Reservar.
Ablandar la mantequilla en el microondas.
Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 15 seg. vel.6.

Incorporar el queso y el jamón y mezclar unos segundos vel. 4.
Poner 4 cuharadas de la masa en la gofrera y dejarla hasta que tome un color dorado.

Tulipas saladas

Behbeh puso estas tulipas como cena y me llamaron mucho la atención, no dude en probarlas, para mi gusto, la próxima vez le pondré menos azúcar a la masa, la mitad de lo que lleva la receta.
Creo que un plato y una presentación de lujo para estas fechas que se avecinan...




Ingredientes:

125 gr azúcar.
75 gr mantequilla.
1 huevo.
125 ml agua caliente.
125 gr. maizena.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 1 min. vel.3 tª 37º.
Echar 4 cucharadas de masa sobre la placa y dejar que se tueste
Dar la forma deseada al barquillo deprisa con cuidado de no quemarse porque endurece enseguida.

Los he rellenado con surimi de krissia, 2 huevos cocidos y salsa rosa.

Blinis de patata

Así queda la masa, no es necesario hacerlo en la gofrera, pero ya que ocupa un espacio en el armario, mejor utilizarla, además así no encendemos el fuego de la cocina que con estos calores da mucha grima, pero se pueden hacer en una sarten de la misma manera que se hacen los creps.


Así queda recien salido de la gofrera, mi hija pequeña no le gusta nada el puré de patatas y así se lo ha comido de maravilla, un buen acompañamiento de carne o pollo.

La receta es muy simple...

Ingredientes:

Un vaso de agua.
Copos de puré de patata con leche.
1 huevo.
30 gr. de maizena.
Sal.

Preparación:

Se caliente en el microondas el agua y de hace el puré de patatas, que quede más bien ligerito.
Se le añade la sal, la yema del huevo y la harina y se mezcla.
Se monta la clara a punto de nieve.
Se incorpora con movimientos envolventes para que no se baje.
Se fríen.

Barquillos de chocolate -con barquillero-

Ingredientes:50 gr azúcar.
75 gr mantequilla.
1 huevo.
125 ml agua caliente.
100 gr. maizena.
25 gr. cacao en polvo.
Elaboración:

Licue la mantequilla y bátala con el azúcar, los huevos y el agua.
Añada la harina y después el cacao en polvo sin parar de batir.
Echar 4 cucharadas de masa sobre la placa y dejar que se tueste.
Si la masa no se extiende por si sola añadir un poco ede agua.
Dar la forma deseada al barquillo deprisa con cuidado de no quemarse porque endurece enseguida.

Barquillos de chocolate -con gofrera-

 El sabor igual que los barquillos que se venden en la tienda, un pelin menos crujientes que los comprados, hablo de los waffles rellenos de chocolate, no de los barquillos de obleas. Muy ricos. Pero aunque la receta original es de gofres, a mi no me han parecido, creo que la otra receta asimila más el sabor del gofre que se encuentra en el mercado.

Mirar que pinta...
Me recreo con esta foto de más cerquita...

Mi hija los quería con nata, !qué satisfacción verla disfrutando de los waffles!!!


Os dejo la receta que yo hice, con algunas modificaciones de la de famalap.

Ingredientes:

150 gr de harina Mix C de shar.
80 gr de azúcar.
1 huevo.
250 ml de leche.
50 gr de mantequilla.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa 10 minútos.
Verter 4 cucharadas en la gofrera y esperar a que se hagan.
Enfríar encima de una rejilla.

Gofres

Unos se los he puesto con sirope de fresa...Y otros con sirope de chocolate...
Me falta la nata que no tengo, pero me imagino el saborcillo ummmmm!!!

Me parecía que habían quedado un poco crudos, así que después de hacerlos ayer, hoy estaban como reblandecidos. Les he puesto 5 minutos en el mini horno 5-10 minutos y han quedado en su punto, pelin crujientes como a mi me gustan...


Ingredientes:

125 g de “Mix Dolci” Schär, (yo le puse 75 gr panificable y 50 de maizena).
70 g de mantequilla ablandada.
2 huevos.
100 ml de leche.
80 g de azúcar.
una pizca de sal.
1 sobre de azúcar de vainilla,(no le puse)
1 sobre de levadura para postres (medio sobre de levadura de repostería del mercadona).
Utensilio: molde eléctrico para gofres

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que formen una crema y después incorporar los huevos, mezclando bien hasta que quede una masa clara y espumosa. Añadir la harina y la sal, mezclar bien y por último agregar la leche. Dejar que la masa repose unos 10 minutos y, mientras tanto, calentar el molde para los gofres. En cuanto alcance la temperatura correcta, echar cucharadas de pasta hasta que la placa se cubra de forma homogénea. A continuación, cocinar durante varios minutos (el tiempo de cocción depende sobre todo del tipo de molde).

Tulipas y conos de helado

Son diferentes maneras de trabajar la masa del barquillo pero decidí ponerlo a parte para no cargar con tanta foto...


La receta viene que he utilizado es la que viene en las instrucciones de la maquina:

Ingredientes:

125 gr azúcar.
75 gr mantequilla.
1 huevo.
125 ml agua caliente.
125 gr. maizena.
Elaboración:

Licue la mantequilla y bátala con el azúcar, los huevos y el agua.
Añada la harina sin parar de batir.
Echar 4 cucharadas de masa sobre la placa y dejar que se tueste.
Si la masa no se extiende por si sola añadir un poco ede agua.
Dar la forma deseada al barquillo deprisa con cuidado de no quemarse porque endurece enseguida.
En este caso solo hay que poner la torta sobre un vaso del revés y el propio peso es el que le da la forma de tulipa, queda muy original como postre con invitados...

La maquina trae un cono de plástico sobre el que se enrolla la torta para darle forma al cucurucho de helado, el relleno imaginarle, ya que no le he rellenado para hacerle la foro...

Barquillos

Antes del verano, se puso a la venta en lidl una maquina para hacer barquillos de helado, pero no en todas las provincias, mi marido viajó a Coruña y me la trajo para mi cumpleaños.

La receta viene que he utilizado es la que viene en las instrucciones de la maquina:

Ingredientes:

125 gr azúcar.
75 gr mantequilla.
1 huevo.
125 ml agua caliente.
125 gr. maizena.
Elaboración:

Licue la mantequilla y bátala con el azúcar, los huevos y el agua.
Añada la harina sin parar de batir.
Echar 4 cucharadas de masa sobre la placa y dejar que se tueste.
Si la masa no se extiende por si sola añadir un poco ede agua.
Dar la forma deseada al barquillo deprisa con cuidado de no quemarse porque endurece enseguida.

En este caso se enrollan las tortas sobre sí mismas. Están sin rellenar, las he visto de esta manera en venta en León como barquillos artesanales con gluten, por eso los adapte al mundo sin...


En éste caso se corta la torta en 4 trozos con unas tijeras. Queda muy chulo para adornar un pequeño helado después de una copiosa comida...