Crema de coliflor, jengibre y cúrcuma

• 
  
  
• 20 g aove
• 300 g ramilletes de coliflor
• 100 g puerro (1/2 puerro)
• 100 g zanahoria (1 und)
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 trozo cúrcuma fresco
• 250 g caldo verduras (100 si se cocina en olla express)
• 400 g leche de coco

THERMOMIX

Ponga en el vaso el aceite, el jengibre, el puerro, la coliflor y la zanahoria e inicie Alta Temperatura 

Añada la sal, la cúrcuma, la pimienta, el caldo y la leche de coco y programe 20 min/100°C/vel 2. Después, triture 30 seg/vel 7. 

Vierta en platos hondos o boles y sirva. 

TRADICIONAL

Rehogar el puerro, zanahoria, cúrcuma y el jengibre en trozos en un poco de aove

Añadir el caldo (yo puse agua con una pastilla de caldo de carne) y la leche de coco

y cocinar 5 min cuando salga la 2º raya en olla super rápida.

Triturar

EMPLATADO

Dore unas migas de coliflor en sartén

Adorne con aceite de cebollino.