Cuando hice el solomillo, recordé la Crema de lomo ibérico
y pensé que sería muy buena idea cambiar el lomo por el solomillo
Nos ha gustado mucho, el pimentón, le da un punto muy castizo al plato
Así me resarcía de aquella foto cutre que hice en aquel entonces jeje
400 gr patata cocida.
80 gr. solomillo curado.
15 gr. mantequilla.
15 gr. aceite.
80 ml leche.
10 ml agua.
1 pizca de sal.
Cocer las patatas con una pizca de sal 5 min en la olla super rápida.
Escurrir, añadir el resto de ingredientes y triturar con batidora o tmx
Añadir el caldo que necesite de la cocción de la patata
hasta obtener el espesor deseado.
*aconsejo no adobar el solomillo con pimentón picante si no nos gusta el picante
porque en la crema se potencia el picante de una manera importante.
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