Pollo alle cacciatora

 1 kg muslos pollo
4 hojas de laurel
1 rama de romero
2 dientes de ajo
400 ml vino tinto
3 filetes de anchoas
50 g aceitunas negras sin hueso
400 g tomate natural triturado
50 g aove

Harina arroz c/n

Sal/pimienta

Salpimentamos los muslos

Hacemos una marinada con un ajo machacado, el laurel, el romero y el vino tinto

Dejamos marinar 1 h como mínimo, -mejor toda la noche en nevera-

Precalentamos el horno a 180ºC

Escurrimos y enharinamos y sofreímos en la cazuela de barro hasta que doren

Añadimos las anchoas picadas, las aceitunas en rodajas y el tomate, poner por encima la marinada

Llevar a ebullición

Tapar con cuidado con papel de plata y llevar al horno

Hornear 1 h y media

Retirar el romero y el laurel y servir.

Nota: Yo puse marinada hasta aligerar la salsa y sólo horneé 45 min, ya que los muslos eran pequeños.

Si queda la salsa ligera, se puede ligar con un poco de maicena, diluida en agua fría y cocinando 5 min a fuego mínimo.