Cabello de angel

Voy a empezar a hacer mis cabellos de angel, tengo 40 calabazas y ya han reposado lo suyo.

Ingredientes:

1 calabaza de cidra. (las mías este año al salir tantas han salido más bien pequeñitas 4 ó 5 kg)

Azúcar.


Preparación:

Cortamos la calabaza en trozos grandes y la ponemos a cocer en a fuego lento en la olla super rapida 5 min una vez sube la segunda válvula.

Dejamos que temple para desprenderle las hebras.

La escurrimos y apretamos con las manos para quitarle todo el agua posible.

Pesamos la calabaza y añadimos la mitad del peso en azúcar.

Programamos 30 min. temp 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda con el cubilete quitado para que evapore mas agua.