Carpaccio de manzana reineta con yogurt griego

Manzanas reinetas

1 cc granos de granada

1 yogurt griego azucarado

Zumo de 3 naranja y 1 cc colmada azúcar

1 cc canela molida

nueces picadas y 1 cc azúcar, un chorrito de miel o sirope de ágave

Lavamos las manzanas y las loncheamos bien finas

Hacemos el zumo de naranja y calentamos con el azúcar

Añadimos las manzanas y cocinamos 2 min

Vamos reservando y continuamos las siguietes tandas

Dejamos templar

Seguimos cocinando las naranjas hasta que espese un poco y reservamos

Caramelizamos las nueces con el azúcar, miel o sirope

EMPALTADO

Ponemos el yogurt en el plato, junto con las rodajas de mazana encima

Regamos con el zumo de naranja

Ponemos la nuez encima del yogurt

y adornamos con granada