Panna cotta toffe.menta con pan de jengibre

PANNACOTTA

2 hojas y media de gelatina neutra

1 bolsa de caramelos de toffe-menta

Caramelo líquido

250 g leche

250 g nata repostería

PARA DECORAR

nata montada

Bastoncillos pan de jengibre

Hidratar la gelatina en agua fría

Cubrir el fondo de los vasitos con caramelo líquido

Poner en el varo la leche y la nata y calentar 10 min, 90º, vel.3.

Cuando veamos que ha subido la tº, (aprox 5 min) añadir los caramelos

Incorporar la gelatina escurrida y mezclar 15 seg, vel.3

Verter sobre los vasitos y enfriar (min 4 h para que cuajen)

* Basada en la receta de Pannacotta de caramelos Werther’s,  los caramelos son colombianos, dificiles de conseguir, pero se le puede añadir aroma de menta a la receta. Le da un toque muy refrescante a la receta.