Chips de arroz con tartar de jamón

TARTAR DE JAMÓN

3 tomates pera

100 g jamón ibérico

5 pepinillos

1/4 cebolla morada

vinagre de módena

1 cc mostaza-miel

Cortar brunoix todos los ingredientes

Mezclar todos los ingredientes

Añadirle el vinagre y la mostaza

Sirve.

CHIPS DE ARROZ

Corta una lámina de papel de arroz en 8 partes

Cubre el fondo de una sarten con aceite de girasol

Cuando esté bien caliente, introduce el papel de arroz

Se hinchará al instante, escurre sobre papel absorvente.

Sirve inmediatamente.

*donde copié la receta, servía el tartar encima del chips de arroz

No es buena idea, se rompe y se ablanda; para mi gusto, no le aporta mucho.

Preferimos comer el tartar con cuchara acompañando del crujiente del chips.