Mousse de regaliz

 

 

INGREDIENTES:

6 vasitos

 

150g de regaliz sin gluten
25g de leche
250g de nata
50g queso de untar tipo philadelphia
3 hojas de gelatina
Agua para hidratar la gelatina
Colorante rojo

 PREPARACIÓN:

Hidratar en agua fría la gelatina

Calentar la leche, nata, gelatina (escurrida)

 y los regalices partidos en trocitos 6 minutos a 90º velocidad 4.

Mirar a ver si se han derretido bien los regalices

Dejar que enfríe para montar.

Añadir la mezcla junto con el queso crema y montar con la mariposa. 

Se puede poner colorante rojo para potenciar el color.

Disponer en vasitos y dejar que enfríe como mínimo 4 h.