Ensalada de pimientos caramelizados con queso de cabra

En el restaurante dejamos los pimientos enteros y lo servimos con rulo de cabra

 

INGREDIENTES

Mezclum ensalada

1 lata pimientos piquillo

50 gr azúcar

Queso de cabra en taquitos

Vinagre balsámico de manzana

AOVE

Sal

PREPARACIÓN

Se pone en una sarten los pimientos con su caldo y el azúcar y se cuece hasta que veamos que espesa el caldo y empiezan a caramelizarse los pimientos.

Se dejan templar y se cortan en tiras

Se monta la ensalada y se aliña con el caldo de caramelizar los pimientos justo antes de servir a la mesa.