BRANDADA DE BACALAO CON CREMA DE PIQUILLOS

 

BRANDADA DE BACALAO

400 g de bacalao desalado sin piel y sin espinas 

100g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajos

40-50 g de leche o nata para cocinar

Sal 

Sofríe el ajo con el aceite 6 min, varoma, vel.3,5

Añade el bacalao y mezcla 1 min, varoma vel.4.

Tritura 1 min progresiva 4-6

Añade la nata y mezcla unos seg vel.6.

Sirve

CREMA DE PIQUILLOS

1     Lata de pimientos de piquillo

1 ajo

50 ml nata cocinar

Sofreimos el ajo con el aceite 2 min, vel.1

Añadimos los pimientos, trituramos vel.3 y cocinamos 10 min 80º vel.1.

Añadimos la nata y mezclamos 30 seg. vel.5, cocinamos 5 min, 80º vel.1

Trituramos vel. prog 4-6

Servimos