Pumpkin Doughnuts

Adapté la receta del blog The art of cupcakes
aparte de unas recetas exquisitas, tiene unas fotos espectaculares.
Me animó a desempolvar mi molde de donuts para el horno, no se si le habré estrenado...
Pero ya tengo varias recetas pendientes jeje

Para 6 doughnuts:

65 gr. harina de arroz.

80 gr. azúcar

40 gr. aceite de girasol.

1 huevo.

60 gr calabaza cocida.

1 pizca de canela.

1 pizca de jengibre.

1 pizca de nuez moscada.

3/4 cta levadura. 

1 pizca de sal.

Cocemos la calabaza con 30 gr. agua, un chorrito de aceite y una cucharada de azúcar.

Machacar con un tenedor y esperar a que temple un poco.

Mezclar el azucar, el aceite, los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla 20 seg. vel. 5.

Tamizar la harina con las especias, la sal y la levadura.

Añadirlo a la masa y mezclar 10 seg. vel.2.

Acabar de mezclar con la espátula.

Llevar a una manga pastelera o bolsa de plástico desechable, cortar un piquito y llenar hasta 3/4 los moldes de donuts.

Hornear con el horno precalentado a 170º 13-15 min.

Templar un poco.

En una bolsa mezclar azúcar con una pizca de canela.

Meter los donuts dentro y agitar la bolsa para rebozarlas bien.