Magdalenas de natillas

Había visto este bizcocho de natillas y me había llamado mucho la atención.
Para que se lleve mi hija al cole, me parece más incomodo echarle una porción de bizcocho, así que decidí meter la masa en cápsulas de magdalenas.


Después de varios intentos en busca del copete perfecto, ya me habreis leido en entradas anteriores, hoy me he dado cuenta de que el problema de que las magdalenas no suban, no son los tiempos de reposo, ni el horneado, es la textura de la masa.


Como yo siempre adapto recetas que encuentro por ahí, hoy al hacer esta masa, me di cuenta que quedaba demasiado líquida, para que tenga más variedad la niña, a la mitad de la masa, le pongo chocolate y la diferencia ha sido muy sustancial, ya os lo recordaré para que volvais a esta entrada y veais la diferencia.


Si queremos unas magdalenas con un buen copete, la textura de la masa debe quedar muy espesa, que se cogan cucharadas de masa y se mantenga y no se desvorde por la cuchara.


Haber si os hago un video para que aprendais la textura idonea de las magdalenas, tengo que dedicarme solo a la receta del video que hoy no pudo ser que estaba haciendo donuts, churros y pan a la vez de las magdalenas.

Fijaros que colorcito tan apetecible...

Ingredientes:

95 gr harina panificable carrefour.
95 gr harina de arroz.
160 gr azúcar.
130 gr leche.
65 gr aceite.
3 huevos.
1 sobre de polvos para preparar natillas.
1 sobre de levadura química hacendado.
1 pizca de sal.

Preparación:

En un bol mezclamos las harinas, la levadura, los polvos de natillas y la sal. Reservamos.
Mezclamos el acite con el azucar 30 seg vel.3.
Programamos 1 min vel.3 y echamos los huevos 1 a 1.
Añadimos la leche y mezclamos 10 seg. vel.3.
Añadimos la harina reservada y mezclamos 30 seg. vel.3.
Llenamos las cápsulas de magdalenas hasta 3/4.
Horneamos a 150º 20 min y horneamos otros 5 min más, con calor arriba y abajo.