Tarta mousse queso con cobertura de chocolate

Fuimos de visita y no me gusta nunca ir con las manos vacias, hay que probar postres nuevos por eso de no repetirse, vi esta tarta en el blog de auro y me lancé, me parecía curiosa la mezcla del queso con chocolate.

No hay fotos del corte porque me parecia feo. Lleva como base una plancha de bizcocho de chocolate y queda muy vistoso el corte: chocolate, nata, chocolate.






Ingredientes bizcocho:

1 huevo.
30 gr. de azúcar.
30 gr. de harina de arroz.
2 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la amasadora y batir con las varillas hasta que haya doblado el volumen.

Verter la mezcla sobre un molde desmontable forrado con papel parafinado.

Hornear a 175ºc 10 minutos.

Esperar a que se enfríe mientras preparamos la mousse de queso.

Ingredientes Mousse de queso:

200 ml de leche
6 hojas de gelatina
50 gr.de azúcar
Unas gotitas de aroma de vainilla.
250 gr. queso crema.
400 gr. de nata.

Preparación:

Poner la gelatina en remojo con agua fría
Calentar la leche, escurrir la gelatina y echarla a la mezcla anterior, añadir el queso y el aroma, batir ligeramente para, integrarlo, dejar templar para que cuaje mientras se monta la nata.
Montar la nata con el azúcar
Unir la nata a la mezcla de queso con movimientos envolventes para que no se baje la nata y verterla sobre la base de bizcocho, meter en el frigorifico una hora mínimo, hasta que este bien cuajada.

Ingredientes Cobertura de chocolate:

150 gramos de chocolate fondant.
100 ml. de nata líquida.
75 gramos de mantequilla.
50 ml leche.

Preparación:

Calentar la nata lo justo para poder derretir el chocolate y la mantequilla. Mezclar bien y echarla con cuidado sobre la tarta de queso.

Meter la tarta en el frigo, mejor hacer este tipo de tartas de un día para otro.