Pizza de verduras

Siempre acostumbramos a rellenar las pizzas con embutido y eso nos hace comerlas menos a menudo,
Alegna hizo hace mucho tiempo este tipo de verdura pero en la base puso hojaldre.
Para los gluteneros una opción rápida y sabrosa, pero quería probar haber como sabia con masa de pizza, muy buena, queda ideal como primer plato o incluso con estos calores como cena ligerita y baja en grasas.

Ingredientes:

100 ml. de agua.
25 ml. aceite.
10 gr. levadura fresca.
200 gr. harina proceli.

Preparación:

Templar el agua con el aceite en el microondas y disolver la levadura en ella.
Añadir el preparado a la harina y amasar.
Extender y cortar en forma circular, pinchar con un tenedor, rellenar con lonchas finas de tomate, lonchs finas de calabacin, queso rallado, rociar con un chorrito de aceite de oliva y hornear 15 minutos a 175º.