Mantecados de Toledo

Desde que vi los que publicó Teviro, tenía ganas de probar con la receta, primero porque mi madre echaba mucho de menos los mantecados que hacía mi abuela y segundo por adaptarlos al mundo sin para mi hija.

Ha sido una doble satisfacción, conseguir el tan añorado dulce para mi madre, aunque dice que mi abuela le echaba anis estrellado a la masa -probaré la próxima vez que los haga- y conseguir adaptar otra receta que no tenga nada que envidiar a los gluteneros para mi hija.







Ingredientes:

100 gr. de manteca de cerdo.
150 gr. de harina repostería shär.
1 cucharadita de levadurina adpan.
2 cucharadas soperas de vino blanco.
15 ml. de anís dulce.
1 cucharada sopera colmada de azúcar glass.
azúcar normal para rebozar

Preparación:

Mezclar el anís, el vino y el azúcar glasé, añadir la manteca blanda.
Incorporar la harina con la levadura y amasar hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
Estirar con el rodillo a 1/2 cm. y se cortar con corta-pastas.
Se hornean a 180º, de 12 a 15 minutos.
Al salir del horno rebozarlos en azúcar normal.