Redondo de carne

Ingredientes:

250 gr. beicon en lonchas.
250 gr. carne picada pavo-pollo.
250 gr. carne picada cerdo-ternera.
2 huevos.
cebolla, ajo y perejil en polvo.
sal.
pasas y piñones.

Preparación:

Sobre un papel de plata se coloca el beicon.
Se macera la carne de cerdo-ternera con ajo y cebolla en polvo, se añade el perejil y el huevo.
Se coloca esta primera capa bien aplastada sobre el beicon.
Se hace lo mismo con la carne de pavo-pollo y se coloca encima.
En el centro se ponen las pasas remojadas con brandy y los piñones.
Con cuidado se enrolla la carne y se hornea a 180º durante 30 minutos.

Se corta cuando se haya enfriado.

De esta manera la presentación queda más bonita porque al cortarlo se ven varias capas por el color diferente de la carne.