Brownie cheescake con frambuesa sin gluten y sin lactosa

Mi hija hizo ayer la tarta para un concurso de postres con los compañeros de clase

Quedó la 3º superada por el salchichón de chocolate jeje

Adaptó la receta a parte de sin gluten, sin lactosa para que pudiera comerla una compi con intolerancia a la lactosa, hay otra compi celiaca.

Y me da pena cada vez que habla que por ella no se moleste en hacer los dulces sin gluten, que se queda sin comer y ya está. ;(

A mi me ha parecido que tiene un poco menos de sabor y textura que la tradicional, pero, esta genial como alternativa a las distintas intolerancias.

BROWNIE

120 g. de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente

225 g. de azúcar

3 huevos

105gr harina de arroz

90 gr maicena

30 g. de cacao en polvo sin azúcar

1 pellizco de sal

CHEESECAKE DE FRAMBUESA

150 g. de queso crema sin lactosa

1,5 yogurt natural sin lactosa

3 huevos

75 g. de azúcar

40 g. de maicena

150 g. de frambuesas

 

 BROWNIE

  Precalentamos el horno a 180º C.  

Forramos un molde cuadrado con dos tiras de papel de horno atravesadas para que cubra el molde.
Blanqueamos la mantequilla, el azúcar y los huevos  mezclando 4 min. vel. 3.
Agregamos la harina, el cacao y la sal.
Mezclamos 30 seg./vel.3
La textura es más líquida al no llevar el yogurt griego

Reservamos
Lavamos el vaso y lo secamos bien.

CHEESECAKE DE FRAMBUESA

  Mezclamos todos los ingredientes: 

queso crema, el yogur o nata, los huevos, el azúcar y la maicena

1 min./vel. 3.

Añadimos las frambuesas y mezclamos 5 seg vel.1

 Vertemos sobre la masa de brownie.

Espolvorear alguna frambuesa (las nuestras al estar congeladas se desgranan y no quedan enteras

Horneamos durante 40 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.