Emulsión de kaki con jamón serrano

 

INGREDIENTES

1 Kaki

100 gr jamón ibérico

50 ml de aceite

25 ml de vinagre de manzana

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

Emulsionar el aceite, la sal y el vinagre, agitando bien. 

Cortar el jamón en brunoise.
Pelar el kaki y córtalo en cubitos pequeños.

Añadimos el aliño

Colocar en vasitos y guardar en  la nevera para que este bien fresquitos hasta el momento de comer.

 Justo cuando vayas a la mesa incorpora los taquitos de jamón.