Crema de puerros y pera

No somos de mucho picoteo en las comidas, 

así que me gusta poner alguna crema en los días de fiesta.

INGREDIENTES:

 

200 gramos puerro. (solo la parte blanca) en rodajas 

100 gramos cebolla blanca (media aproximadamente) 

40 gramos mantequilla. (yo le he puesto un chorrito de aceite y una nuez de mantequill) 

150 gramos patata 

600 gramos agua 

2 peras de conferenci 

1 pizca de sal 

100 gramos nata.

Pimienta molida a gusto

Jamón serrano cortado muy fino para decorar (yo no le puse)

ELABORACIÓN TRADICIONAL

 

Corta el puerro en rodajas y la cebolla en brunoix, ponlo en la olla express y pocha con un poco de aceite y mantequilla.

Cuando blanquee añade la patata, la pera y rehoga otros 5 min.

Añade agua, rectifica de sal y cuece a presión durante 5 min.

Añade nata, pimienta y algo de sal si hiciera falta y tritura hasta conseguir una textura fina.

Sirve caliente espolvoreano jamón serrano. (puede ser crujiente si lo haces en el microonas 2 min o polvo si trituras ese crujiente en tmx)

ELABORACIÓN THERMOMIX

Trocear el puerro y la cebolla 3 segundos, velocidad 5.

Baja los restos hacia el fondo del vaso y añade la mantequilla (o el aceite), y sofríe 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Añade las patatas cortadas a cachelos y rehoga 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Incorpora el caldo y programa 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Añade las peras y la sal y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 1

Vierte la nata y tritura 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Sirve la crema caliente o fría espolvorea con pimienta y decora con las lonchas de jamón cortadas en trozos (o con los taquitos)