Bizcocho de fresas con pistachos

Hoy os traigo un bizcocho muy jugoso 

Con una frescura especial que le aportan

las fresas a estas eleaboraciones.

Con el toque crujiente de los pistachos,

en resumen.. una delicia!

Esta es la entrada original de donde lo copié

Bizcocho de pistachos y fresas

Y aquí mis modificaciones:

Sustituí la mantequilla por aceite de girasol

Y el yogurt natural por yogurt de platano,

 le pega muy bien esa combinación de platano a las fresas.

2 huevos

100 gr de aceite girasol

120 gr de azúcar

175 gr de harina arroz

50 gr almidón maiz
1 yogur platano
1 sobre de levadura en polvo
100 gr de fresas
50 gr de pistachos

Blanqueamos el azúcar con los huevos.

Añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos hasta que se integren.

Añadimos las harinas y la levadura

y mezclamos con movimientos  envolventes para no perder el aire.

Ponemos la mezcla en un molde y le añadimos las fresas roceadas y los pistachos.

Mezclamos para repartir por la masa

Hornear 45 min 180º.

Esperamos a que se enfríe sobre una rejilla.

Y una foto del corte

Para mi chica celiaca hice versión magdalenas

le gustan más para llevarlas al insti.