Empanada de atún

Nunca había hecho empanada, y me daba mucha pereza ponerme a ello.

Desde que la he probado, ya la he hecho 3 veces, es una gozada, y está rica rica.

La masa sin gluten es un poco dificil de trabajar, pero entre láminas de silicona no da mucho problema.

Lo único que mi horno es muy asquerosito y la esperiencia me ha demostrado que no tengo que pincelar con huevo la masa antes de meterla al horno.

Ingredientes:


Masa:

50 gr. de agua
50 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
90 gr. de mantequilla
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
1 huevo (reservamos una pizca para pincelar la masa)
40 gr levadura fresca
450 gr. de harina proceli

Yo al hacerla solo para mi hija, divido las cantidades en 4. 




Relleno:

200 gr. de cebolla
1 lata de tomate frito
3 latas de atún al natural
15 gr aceite.

Preparación:

Masa:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la TH menos el huevo, la levadura y la harina, 1 min. 37º V2.
Añadir el huevo y la levadura y mezclar unos segundos a vel. 4.
Echar la harina y mezclar unos seg a vel. 6 y seguidamente 2 min vaso cerrado, vel. espiga.


Dividir la masa en dos.
Estirar una parte fina con el rodillo y meterla en la bandeja del horno con papel parafinado.
Rellenar con la preparación anterior una vez fría, estirar la otra parte de la masa y tapar la empanada juntando bien los bordes. Pintar con huevo, y hornear 30 min a 175º.


Relleno:


Picar la cebolla en el vaso de la TH bien limpio, a vel 7.
Bajar los restos con la espátula, poner sal y aceite y freir 5 min. a tª varoma, vel 1.
Añadir una lata de tomate frito y el atún y cocer 5 minutos tª varoma, vel. cuchara.
Dejar reposar hasta que se enfríe para rellenar la empanada.