Corona de pan y chocolate

Como pan de fiesta como tal, le he dado un toque distinto al brioche, haciendolo de chocolate y en forma de corona.

Ingredientes:

75 ml leche.
1 pizca de sal.
25 gr azúcar.
1 huevo.
10 gr. levadura fresca.
200 gr. harina panificable proceli.
10 gr cacao en polvo valor.

Preparación:

Preparamos la masa con 20 gr menos de harina, templando la leche y la mantequilla.
Añadimos el huevo y lo mezclamos con un tenedor.Disolvemos la levadura.
Añadimos la harina y la sal y amasamos.
Dividimos la masa en 2 y vamos incorporando cacao en polvo a una masa y harina en otra hasta que conseguimos que no se pegue la masa a la superficie de trabajo.

Con ayuda de un rodillo, estiramos las masas en forma rectangular y ponemos la masa oscura encima de la masa clara.
Enrollamos formando un cilindro.

Juntamos los 2 extremos formando un círculo con la masa y cortamos con ayuda de un cuchillo afilado sin llegar a cortar el extremo.

Con cuidado vamos girando la masa para dejar las espirales vistas.

Levamos en un sitio templado y sin corrientes de aire hasta que doble el volumen.
Pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 min.
Se puede presentar en la mesa tal cual y que cada uno vaya cogiendo un pedazo.

O partimos cada espiral por la mitad y  presentarla en una fuente.

Mirar que esponjoso ha quedado...