Revuelto de ajetes y gambas

Los ajetes tiernos son las plantas de los ajos de jovencitas, por decirlo de alguna manera, cuando aún no se ha formado el ajo en la tierra.

Nosotros sembramos en diciembre los ajos, de manera que ya tenemos los ajos bien formaditos, pero digamos que ha quedado una vaina en la planta del ajo que la hemos recogido, un poco más dura que si hubiera sido la planta de ajete tierno si es, pero hay en tiendas de congelado donde se vende exactamente la misma parte de la planta.

Ingredientes:

Ajetes tiernos.
Gambas.
Aceite.
Sal.
2 huevos.

Preparación:

Picamos los ajetes de unos 3 ó 4 cm y los cocemos en agua con un poquito de sal durante 15 minutos.


Salteamos las gambas, escurrimos los ajetes y cuajamos con los huevos.