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Descripción

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28 noviembre 2009

Cabello de angel


Pensaba que esta receta la tenía subida, al preguntar alguien por el cabello de angel he visto que no la tenía subida al blog, eso me pasa por dejada, me conviene tenerla a mano porque ya puedo empezar hacer mis cabellos de angel, tengo 40 calabazas y ya han reposado lo suyo.





Ingredientes:

1 calabaza de cidra. (las mías este año al salir tantas han salido más bien pequeñitas 4 ó 5 kg)

Azúcar.


Preparación:

Cortamos la calabaza en trozos grandes y la ponemos a cocer en a fuego lento en la olla super rapida 5 min una vez sube la segunda válvula.

Dejamos que temple para desprenderle las hebras.

La escurrimos y apretamos con las manos para quitarle todo el agua posible.

Pesamos la calabaza y añadimos la mitad del peso en azúcar.

Programamos 30 min. temp 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda con el cubilete quitado para que evapore mas agua.

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