Charlotte de toffe y chocolate

Se prepara una plancha de bizcocho para el fondo y se cube alrededor con bizcochos de soletilla.

Se rellena de la mousse de toffe y chocolate

Se empaparon mucho los bizcochos de soletilla y al desmoldarlo se pegaron al molde, lo disimulé con el lazo pero hay que poner los fallos para tenerlos en cuenta la próxima vez.

Se espolvorea con cacao en polvo cuando esté fria, aunque el cacao se empapa queda muy bonita y con mucho brillo.

Y por último una porcioncita para que veais como queda por dentro.

Ingredientes:
150 gr. de azúcar
50 ml. de agua
200 ml. de nata
200 ml. de leche
50 gr. de chocolate fondant
7 hojas de gelatina
200 ml. de nata montada
250 gr. de queso crema
Preparación:
Preparamos una plancha de bizcocho par la base y los bizcochos de soletilla para alrededor de la tarta.
Pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua fría
A continuación haremos el toffe poniendo el azúcar y el agua en una cacerola , dejaremos que se haga un caramelo bastante oscuro , a la vez en otro fuego pondremos la nata liquida y la leche a calentar, añadimos esta mezcla al caramelo, sin dejar de remover para que no cristalice el caramelo
Templamos un poco e incorporaremos la gelatina escurrida para que se deshaga, añadimos tambien el chocolatefundido en el microondas, añadimos despues el queso crema, batiremos hasta que tenga una textura fina y suave.
Montaremos la nata y la incorporaremos a la preparación anterior, primero añadiremos un cucharón de nata y moveremos con las varillas para igualar texturas, a continuación seguiremos incorporando la nata con movimientos suaves de abajo arriba intentando que nos quede consistencia de mousse.
Esta preparación la volcaremos sobre la base que tenemos preparada, y la llevaremos a la nevera , la tendremos refrigerando 24 h.

Espaguetis paso a paso

Los ingredientes:
1oo gr. harina proceli.

1 huevo.
1 chorro de aceite.

La masa formada y reposada envuelta en film 30min.

La pasamos por el nº 7, dos o tres veces.

La pasamos por el nº4, dos o tres veces.

Mirar como se va estirando la masa.
La pasamos por último por el nº1 dos o tres veces de nuevo.

La masa ya está lista para hacer las formas, si esta masa la cortamos con un rodillo corapasta,hacemos placas de lasaña.

En este caso yo he hecho espaguetis, así que o he pasado por el rodillo de los espaguetis.


Ponemos a secar la pasta .

La enrollamos en forma de nidos para congearla.

Dalkys de chocolate

Mis hijas son muy aficionadas a los postres lácteos, y los dalkys era una de esas recetas que tienes pendientes del foro de mundorecetas. Una receta muy aconsejable por lo sana y rápida que es.

Mirar que cuajadito queda...

Ingredientes:

3 huevos.
6 cucharadas de caoflor. (80 gr.)
3 cucharadas de azúcar. (50 gr.)
2 cucharaditas de maizena (20 gr.)
500 ml de leche y 250 ml. para el final.
Una pizca de sal
Preparación:
Se introduce todo en un bol de cristal apto para microondas,
Se mezclan todos los ingredientes y se pone durante 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
Se saca, se le añaden 250 ml de leche, se mezcla de nuevo y se vuelve a introducir al microondas durane tres minutos más a máxima potencia.
Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata montada que puede ser en espray.