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24 diciembre 2009

Turrón de cacahuete



Ingredientes:

300 gr cacahuete pelado y tostado.
250 gr. azúcar. (yo he puesto 200 gr, en casa no somos muy golosos)
piel de 1 limón.
1 cta canela.

Preparación:

Pelamos los cacahuetes y los tostamos en el horno 15 min. a 150º para que suelten el aroma.
Los dejamos enfriar por completo.
Pulverizamos el azúcar 30 seg. vel. progresiva 5-10.
Añadimos la piel del limón sin nada blanco y pulverizamos 15 seg. vel. progresiva 5-10.
Incorporamos el cacahuete y la canela, mezclamos 15 seg. vel. 6.
Bajamos los restos con la espatula.
Programamos vel. 6 sin tiempo y controlamos por el vocal hasta que veamos que se empieza a desprender el aceite del cacahuete, queda una textura como serrin.
Forramos una caja (brick leche partido por la mitad) con papel de folio y espolvoreamos con canela.
Echamos la masa y apretamos con las manos para dejarlo compacto.
Cerramos con el papel para cubrirlo por encima y le ponemos un peso para que vaya soltaldo el aceite.
Conviene al dia siguiente sacarlo del molde, envolverlo en papel de cocina e irle cambiando cuando se empape de aceite para quitarle todo lo que suelta.

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