Cupcakes de platano

Un bizcocho muy jugoso, con un intenso sabor a platano.

Me gusta mucho poner fruta dentro de las masas.

Tengo pendiente la clásica manzana y la compota, que aunque parezca increible,
todavía no la he incorporado a las preparaciones jeje.

150 gr harina de arroz.

35 gr maicena.

2 huevos.

160 gr de azúcar.

125 ml de aceite de oliva.

125 ml de leche.

2 platanos pequeños maduros.

1 cta levadura de repostería hacendado.

Tradicional:

En un bol grande tamizamos la harina, la levadura y reservamos.

Batimos el aceite y el azúcar poco a poco, añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

A continuación añadimos el platano machacado  y por ultimo la leche, alternando los ingredientes sólidos que habíamos reservado.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 25 min a 160ºC.

Los dejamos enfríar encima de una rejilla.

Thermomix:

Tamizamos la harinas junto con la levadura programando unos segundos en vel 8-10.

Retiramos del vaso y reservamos.

Trituramos los plátanos 10 seg, vel 7.

Retiramos del vaso y reservamos.

Mezclamos el aceite, el azúcar y la leche 3 min, vel 3.

Añadimos los huevos y mezclamos 30 seg, a vel 3.

Incorporamos los plátanos trituramos y programamos 30 seg, a vel 3.

Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 seg, a vel 3.

Vertemos la mezcla en moldes, puestos en las bandejas  de cupcakes.

Y horneamos 20 min con el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo.

Yo reparto la masa con un sacahelado, queda la porción exacta para ponerle el frosting, aunque solos estan riiiicos riiiiicos...

Si le poneis butercream, tendreis que esperar a que se enfríen.