Pan de arroz cocido Dan Lepard

 

Acabado el evento el día de la Harina
voy comprartiendo las recetas que hice
Ha sido un placer volver a meter las manos en la masa
Con tantas maquinas no nos acordamos
que puede ser fácil hacer una receta con una simple espátula.
Se consigue un pan suave, tierno y exquisito con un ligero toque dulzón por la miel
¡lo recomiendo!
Ideal para principiantes y no tanto jeje

Pan-arroz-Lepard Sabor Cristal 

 

 

150 gr de arroz redondo cocido

150 ml de leche sin lactosa tibia

6,25 de levadura fresca y desmenuzada

40 gr de miel

250 gr mix b shär

3 gr de sal

Mezclamos en un bol el arroz, la leche la levadura y la miel.

Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta conseguir una masa uniforme, ligera y pegajosa.  
Como nuestras harinas absorben diferente cantidad de líquido,
me guié por las fotos del proceso de Sabor en Cristal
y añadí algo de líquido hasta tener la masa con la misma consistencia pegajosa.
(al principio quedó una masa totalmente manejable)  
Tapa y deja reposar, 10 minutos. 

Amasa con ayuda de un poco de aceite, haz una bola.

Lava y seca el bol, úntalo con un poco de aceite y coloca la bola de masa en él. Deja reposar 10 minutos.

Amasas de nuevo, forma una bola. 

Déjala de nuevo en el bol para que leve 1 hora en un sitio templado.

Forma un bâtard

(dejo el video del super maestro jaja)

Colocalo de nuevo en el molde con el doblez hacia abajo y deja doblar de nuevo su volumen.

Haz unos cortes en la supeficie y espolvorea con harina de arroz. 

Hornea con el horno precalentado a 190º durante 35 min.