en éste caso, añadí los huesos de la patorra de pavo y una carcasa de pollo que había por el congelador
FAGOTTINI
*pendiente subir un video de como se forman
En éste caso, no le puse setas al relleno (pendiente subir la receta del cumpleaños)
Añadí 1/4 blister paté a la cebolla caramelizada
Triturar unos segundos a vel.4
Para la cocción de los fagottini, por miedo a que se me abrieran,
precalenté el horno a 200º
Llevé a ebullición el consomé
Cubrí los fagottini con el consomé y horneé 10 min.
Habrían aguantado bien la cocción tradicional en olla
Pero es más fácil pescarlos en un molde independiente poco profundo.
Aunque en la foto no aparece, añadí cebollino al plato.
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