Red velvet con mascarpone de turrón

 

Usé la misma receta que estas galletas puntilla

Red velvet

250 g de harina arroz.

70 g de azúcar glass.

1 cta de bicarbonato

1 pizca jengibre molido

1/2 cta de canela

1 pizca clavo

40 g de mantequilla

1 huevo

50 g de miel

 

frosting de mascarpone

100 gr queso mascarpone

40 gr azúcar glass

250 gr nata de repostería

100 g turrón blando

1/2 hoja gelatina (1 g)

 

 

Red Velvet

Amasar todos los ingredientes 15 seg. a vel. 5.

Estirar entre film transparente

Cortar y colocar en la bandeja del horno cubierta de papel parafinado.

hornear 10 min 190º dejando enfriar sobre la bandeja.

 

frosting de mascarpone

Hidratamos la gelatina el agua fría.

Trituramos el turrón junto con 50 ml de nata.

Calentamos una pequeña parte para disolver la gelatina hidratada.

Semi montamos la nata con un poco de azúcar

Batimos el queso y lo mezclamos con la crema de turrón y la gelatina disuelta.

Añadimos a la nata semi montada y terminamos de montar.

Guardamos la masa en una manga pastelera y dejamos enfríar 2 h en nevera.

Montamos el plato y adornaos con bizcocho triturado y frambuesa congelada desmenuzada.