Dátiles rellenos de foie y turrón con crujiente de ibérico

250 gr de foie de pato

80 gr de turrón de jijona blando

100 ml taza de nata líquida

1 chorrito de brandy -opcional-

Sal y pimenta

Templar el foie con el turrón en el micoondas 30 seg-1 min para que sea más fácil homogeneizar con la nata.

Triruramos junto con la nata.

Cuando haya enfriado, semimontamos, guardamos en una manga pastelera sin boquilla y rellenamos los dátiles, -más fácil si compráis los dátiles sin hueso.

Cortamos unas mini lonchas de jamón ibérico y las ponemos en el microondas 2 veces por espacio de 30 seg a potencia máxima.

Puede picarse el jamón en brunoise, o hacer polvo triturando después de asarlo en el microondas.

THERMOMIX

Mezclamos el bloc de foie gras, el turrón y la nata 30 seg, vel.3.

Bajamos los restos y volvemos a triturar 30 seg. vel.3.

Puede aligerarse el aperitivo con crème fraîche o leche evaporada.