Vasitos de piquillo con trufa y gulas

 

150 g cebolla

40 g mantequilla

20 aceite oliva

350 pimientos piquillo con su jugo

sal

400 g nata

1 cc y media tomate frito estilo casero

30 aceite

200 g gulas

1 trufa fresca loncheada

Estufamos la cebolla con la mantequilla y el aceite troceando 5 seg vel 6 y sofriendo 10 min, varoma vel 1

Añadimos los pimientos, sal y pimienta (al que le guste) y cocimamos 3 min varoma, vel 1.

Añadimos la nata y el tomate frito y cocimamos 9 min 90º vel. 1.

Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos 1 min, vel.10.

Salteamos las gulas con los 30 g de aceite en una sartén con un diente de ajo laminado.

Servimos al momento, colocando la crema de piquillo, la gula salteada y justo al momento de llevar a la mesa unas lascas de trufa.

Para mi gusto queda una crema líquida, rica de sabor pero la esperaba con más cuerpo.