Pan con quinoa y teff

 

400 g mix B schär 

50 g harina arroz

25 g almidón de maiz

25 g harina de quinoa

25 g teff450 g agua

25 g aove

1 sobre levadura seca panadería maizena

1 pizca sal

Mezclamos las harinas y la sal en la cubeta

Añadimos el agua tibia y aceite y programamos AMASAR 18

A los 10 min añadimos la levadura

Dejamos amasar y levar durante el 1ª levado 40 min.

Sacamos la masa, dividimos en 4 y formamos las barras

pasamos a una bandeja perforada de baguettes 

y dejamos fermentar 30 min tapado con un film transparente

Precalentamos el horno a 240ºC con un cuenco de agua

Greñamos 

Horneamos 30 min con calor arriba y abajo a 200º

Enfriamos sobre una rejilla con un paño tapado.