Sopa marinera asturiana

 

INGREDIENTES

2 huevos duros

150 G cebolla

2 dientes ajo

30 gr AOVE

1 cta pimentón dulce

1 pellizco azafrán

150 g filetes merluza

1300 g caldo de pescado

50-60 g pan duro en trozos

2 latas almejas al natural en conserva con jugo (120 g c/u)

250 g langostinos crudos

Troceamos los huevos duros 2 seg, vel.4. Retiramos a una sopera y reservamos

Trituramos la cebolla, ajos y AOVE 2 seg. vel.5. Sofreimos varoma, vel cuchara

Añadimos el pimentón y el azafrán y sofreimos 1 min, varoma vel. cuchara

Agregamos la merluza en trozos, los palitos en trozos, 300 g de caldo de pescado 

y cocemos 5 min, 100ºC, vel. cuchara

Incorporamos el pan duro y trituramos 30 seg. vel.8

Añadimos 1000 g de caldo y cocinamos 10 min, 100º vel.1.

Añadimos las almejas y los langostinos y cocinamos 3 min, 100ºC, vel.1.

Vertemos en la sopera y servimos al momento.

-Yo le añadí los picatostes de pan después de servir para que pudiera hacer toda la sopa junta-

1.