Pastel de salmón y espárragos

 

1 huevo

300gr Salmón

6 Huevos

1 Cebolla

15 Espárragos blanco

Tomate frito estilo casero

50 ml Brandy

250ml Nata cocinar 

Langostinos 

Sal

Salsa rosa

200 g mayonesa

2 cc ketchup

1 cc de brandy

Zumo de 1 naranja

Pela, pica y sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite unos 5 minutos, 

Limpia y trocea el lomo de salmón en trozos pequeños. 

Agrega el salmón y 2 cucharadas de salsa de tomate y rehoga con la cebolla.

Añade el brandy y déjalo evaporar durante 1 minuto. Resérva.

Bate los huevos con la nata y separa la preparación en dos

Escurre los espárragos.

 Añade la mitad a los huevos batidos y nata, tritura y reserva.

 Añade el resto de los huevos y nata al salmón, tritura y reserva.

Vierte la mezcla de espárragos en el molde y hornea 20 min al baño maría a 170º.

Retira el molde con cuidado, añade la mezcla con el salmón y hornea otros 30 min.

Desmolda

Prepara la salsa rosa y decora junto con unos langostinos cocidos.

La versión rápida de este pastel en versión micoondas:

Sin cebolla

Bate los huevos junto con la nata y divide en dos

Sofrie el salmón con un poco de aove

añade el brandy y deja evaporar

Mezcla junto con la mitad de los huevos  y nata y bate

Escurre los espárragos y mezcla con la otra mitad de huevos  y nata

Vierte la mezcla en un molde y hornea en el microondas 5 min a 600w de potencia

Saca y vierte con cuidado la mezcla de salmón y hornea otros 5 min a 600w de potencia

deja reposar en el micoondas sin abrir la puerta

Desmolda 

Prepara la salsa rosa y decora cuando el pastel esté frio

*He probado hacer el pastel añadiendo las dos mezclas a la vez 

y si se hace con cuidado no hay problema pero poniendo la capa de salmón debajo

porque tiene más consistencia y horneando directamente 10 min 600w de potencia.