Tarta de toffe con crocanti de almendra.

Domingo, casi sin ingredientes, quería hacer algo diferente, busqué por aquí y por allí y mezclé varias recetas con los pocos ingredientes que había por casa.

Para el bizcocho:

1 huevo.
50gr harina de arroz.
50ml leche.
10gr aceite de oliva.
15gr azúcar.
1 pizca de levadura química.

Para la crema de café:

3 huevos.
100 g. de azúcar
50 g. de maicena
500 g. de leche
1 sobre de café soluble.

Para la salsa de toffe:

110 gr mantequilla.
200 gr azúcar moreno.
200 ml nata líquida.

Para el crocanti del almendra:
200 gr azúcar.
100 gr almendra granillo.

Poner en el vaso todos los ingredientes de la plancha de bizcocho y mezclar 1 min vel. 4.

Echar la mezcla en un molde y llevar al microondas por espacio de 3 min a máxima potencia, dejar reposar 2 min.

Para hacer la crema  de café, poner en el vaso todos los ingredientes y programar 7 min 90º vel. 1.
Verter en el molde y enfríar en la nevera cubierto con un film para que no cree costra.

Para la salsa de toffe, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 min 90º vel 1.
me pareció muy líquida la mezcla, creo que esta salsita, acompaña muy bien a helados o a bizcochos secos, así que sólo puse la mitad de la salsa. Enfríar de nuevo en el frigo.

Para el crocati de almendara, poner en la sarten azúcar a tostar, una vez que toma color, echar las almendras -yo en granillo- y envolver hasta que se tuesten las almendras.
Verter la mezcla a un papel sulfurizado para que se enfríe.
Una vez que se enfríe, pulverizarlo en la tmx hasta conseguir el grosor deseado.
Yo puse primero una capita de polvo de crocanti.

Y encima el crocanti más gordito.

La  foto del corte, os la dejo a vuestra imaginación, si os digo que ha tenído mucho éxito, la próxima vez reservaré la salsa de toffe para otras presentaciones y me ahorraré para el montaje de ésta tarta, porque puede prescindirse de ella perfectamente.