Panecillos sin levadura mejorados

He usado muchisimo la receta de panecillos sin levadura, ha sido una receta tan exitosa, que subí un video, era el pan perfecto, salía blandito y fácil de comer cuando era más pequeña.

Los niños van creciendo, quieren bocatas para el cole y siempre me quedaba esa espinita de la apariencia de sus bocadillos.

Hace poco he descubierto el facebool 500.000 recetas para celiacos, de donde he encontrado esta receta, cuando la leí, en apariencia era igual que la mía, aunque usaban goma xantara.

Al leerla con más detenimiento, vi que usaba más cantidad de harina panificable que de arroz, cuando yo usaba 50-50, así que pensando que me faltaba goma xantara que sería el éxito de la receta, me lancé a prepararle una bandeja de bocatas.

Creo que las fotos lo dicen todo, un pan crujiente, y muuuy logrado.

He leido comentarios, que recién hecho es un pan muy crujiente, pero después de congelado, se le ha ido ese crrrsss, y aunque no lo he probado de sabor, al tacto si es cierto.

Creo que el siguiente reto será hacer panecillos semi cocidos para darle un último toque en el horno al instante de consuirlo.

Una vez que se enfriaron, los rellené de diferentes embutidos, los envolví en albal y al congelador, de ésta manera la peque sólo tiene que coger uno del conge y salir pitando para el insti...

250gr. de leche
20gr. de aceite de oliva
150 Harina Proceli 
100gr. de harina de arroz 
1 pizca de sal
1 sobre doble de gasificante Hacendado, 

Poner todos los ingredientes en el orden que aparecen en la receta.
Mezclar 15 seg, vel. 6 y amasar 2min  vel. espiga
Formamos los bocadillos con las manos bien mojadas con agua y los ponemos sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
Horneamos con el horno precalentado a 175º durante 40 min.