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Descripción

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06 marzo 2011

Piccolinis

Teniendo niñas pequeñas, que ven la televisión, tienen tentaciones cuando vamos de tiendas a comprar, mi hija pequeña, un día me dijo que le comprara piccolinis, como tenía bases congeladas de la grande, se los compré, no viendo como lo pasaba mal la celiaca de ver los dichosos piccolinis.

De todas las veces que le había hecho las bases de pizza, no me acababa de gustar el resultado, y viendo que las del carrefour no tenían un precio demasiado elevado, se las acababa comprando y congelando.

Ayer, me decidí a prepararle unos piccolinis, me parecía muy buena idea tener la pizza congelada lista para meterla en el horno.

Ya ví yo donde estaba el fallo de la pizza, aunque la base la hacía igual, nunca dejaba levar la masa la media hora que ahora, leyendo el libro de "cocina sin gluten para todos" recomienda.

Después de levar la masa, tiene una textura totalmente diferente, si a eso le añades que vuelve a levar, con los piccolinis ya cortados, mientras preparas el relleno, creo que el resultado no deja de ser espectacular.

Los comprados, debe ser que están horneados en moldes, porque tienen forma de tartaletas planas, pero creo que es tontería comprarse unos moldes para hacerlos, ahora vereis el resultado sin moldes.




Ingredientes (para 18 unidades):

 
150 gr. de harina proceli o panificable carrefour
50 gr harina de maiz.
25 gr aceite de oliva
15 gr levadura fresca
100 gr de agua
1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura y programamos 1 min 37º vel 4.
Ponemos la harina y la sal y programamos 2 min vel espiga.
Formamos una bola, lo envolvemos en film y dejamos reposar 1/2 hora.
Extendemos la masa entre 2 láminas de silicona y damos forma cortando con un vaso de agua.

Trituramos el jamón de barra a vel. 6.
Ponemos tomate frito en todas las bases.
Espolvoreamos oregano por encima.
Cubrimos con jamón york y queso mozzarella.

Ya las tenemos listas para congelar, el resultado horneadas, tendreis que esperar a que haga algunas, porque de momento descansan a la espera en el congelador.


5 comentarios:

  1. que ricos!! Yo los hice un dia y me encantaron!!
    Ademas se preparan de seguida con la thermomix.
    Besitos!!

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  2. Que buena receta¡¡¡ con una pinta...anotados quedan.
    Besitos

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  3. Tienen una pinta riquísima, mejor que los comprados, donde va a parar! me llevo un par

    Un beso

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  4. hola Carmen,
    Muchas gracias por esta receta tiene una pinta estupenda.. Yo la suelo hacer pero solo con Proceli..Cuando dices harina de Maiz ,te refieres a la harina de maiz tal cual o a maizena?

    Muchas graicas
    Inma

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  5. harina de maiz amarilla, la maizena no que es refinada.

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