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Descripción

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27 septiembre 2008

Galletas de kiwi

Elenna del foro de mundorecetas publicó esta receta, me pareció muy curiosa y no dudé en adaptarla al mundo sin gluten.



Ingredientes:

1 kiwi.
40 grs. de azúcar moreno.
35 grs. de aceite de girasol.
1/2 huevo.(reservamos el otro medio para pintar las galletas).
1 cucharadita de levadurina.
150 grs. de harina de arroz.
1 huevo batido para pintar las galletas.


Preparación:

Aplastamos los kiwis con un tenedor.
Añadimos el azúcar moreno, el aceite y el huevo batido y mezclamos.
Añadimos la harina y la levadurina y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Como la masa no nos queda dura como para cortarla con un cortapasta, hacemos bolitas y las aplastamos un poco.
Pincelamos con huevo batido.
Hormeamos a 180º durante 10-15 minutos hasta que se doren.




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